سفره هایتان را با ترشی لذیذ گوجه فرنگی پاییزی کنید!

مواد لازم:

گوجه فرنگی سفت و قرمز و رسیده، ترجیحا کوچک

سبزی (نعناع و ترخون و شوید)

سیر

فلفل سبز تند

گل کلم

هویج

نمک و فلفل و زرچوبه و گلپر

سرکه

طرز تهیه:

گوجه فرنگی های سفت و رسیده رو انتخاب می کنیم..اگه ریز باشن خیلی بهتره....می شوریم و کنار می ذاریم تا خشک بشه..اگه سبزی تازه استفاده می کنیم می شوریم و میذاریم آبش بره و خشک بشه...

ظرف هامون رو هم آماده می کنیم...خشک خشک باید باشه..آب و نمک رو می ذاریم بجوشه... به ازای یه لیتر آب، 6 قاشق پر نمک و یه استکان کوچیک سرکه استفاده میکنیم ....وقتی آب و نمک جوشید سرکه رو هم میریزیم و اجازه میدیم خوب خنک بشه...

تو این فاصله ، توی شیشه های خشک، یه لایه سبزی میریزیم و سیر رو از وسط خرد میکنیم ، فلفل سبز تند رو شکمش رو چاک میدیم و روی مواد میریزیم...گلپر و فلفل سیاه هم اضافه میکنیم...

نوبت به پر کردن گوجه فرنگی ها میرسه... شکم گوجه فرنگی ها رو  با قاشق چایخوری خالی کنیم بنحوی که به دیواره هاشون آسیبی نرسه...تمام مواد را به غیر از گوجه فرنگی را خرد کرده میگذاریم تا آب آن کشیده شود و داخل گوجه فرنگی ها  رو از این مواد پر میکنیم...

مخلوط سرکه و نمک که خوب خوب خنک شد از کنار شیشه می ریزیم توی شیشه و درش رو محکم می بندیم و می گذاریم یه جای خنک...

هانی شف